Name: Талқан мен тары қосылған чизкейк
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8
Ingredients: 100 г грэм печеньесінің үгіндісі; 50 г талқан; 28 г қант ұнтағы; 85 г сары май; 0,6 мл ас тұзы; 452 г кілегейлі сыр; 133 г қант; 100 г тауық жұмыртқасы; 2 г ваниль бұршағы; 30 г тары

Енді дайындайық

Порция: 8
Уақыт: 1 сағ 55 мин; оның ішінде 25 мин белсенді

Чизкейк. Тары чатқа қосылды. Оны ұсынар алдында әр кесектің үстіне себеміз, ал печенье үгіндісінен жасалған негізге талқан қосамыз.

Құрамы

100 г грэм печеньесінің үгіндісіГрэм печеньесі — толық дәнді ұннан жасалған жұқа тәтті печенье; басқа құрғақ тәтті печеньенің үгіндісі де жарайды.
50 г талқанҚуырылып, тартылған дән, көбіне бидай не арпа.
28 г қант ұнтағы
85 г сары май
0,6 мл ас тұзы
452 г кілегейлі сыр
133 г қант
100 г тауық жұмыртқасыІрі тауық жұмыртқасы, қабығынсыз шамамен 50 г.
2 г ваниль бұршағыВаниль бұршағы; дәндерін қырып алып, салмаға қосады.
30 г тарыҚуырылған тары дәні; дүкеннен дайын тарыны алыңыз, шикі тары жармасы жарамайды.

Қалай дайындаймыз

Духовканы 175 °C температураға дейін қыздырыңыз. Жоғарғы диаметрі кемінде 23 см, биіктігі кемінде 3,2 см пирог қалыбын дайындаңыз. Сары майды ерітіңіз.
Ыдыста грэм печеньесінің үгіндісін, талқанды, қант ұнтағын және тұзды ерітілген сары маймен араластырыңыз: қоспа біркелкі дымқылданып, уысқа қысқанда ұйысып тұруы керек.
Қоспаны қалыптың түбіне және қабырғаларына жайып, нығыздап басыңыз; түбіндегі қабат қабырғадағыдан қалыңырақ болсын.
Ваниль бұршағының шамамен үштен бірін кесіп алып, ұзынынан тіліңіз де, пышақтың арқасымен дәндерін қырып алыңыз.
Бөлме температурасындағы кілегейлі сырды қантпен бірге миксердің орташадан төмен жылдамдығында тегіс болғанша шайқаңыз; ішіне ауа көп кірмесін.
Бөлме температурасындағы жұмыртқаларды және ваниль дәндерін қосып, қайтадан тегіс болғанша араластырыңыз.
Салманы негіздің үстіне құйып, тегістеңіз де, қалыпты табаға қойыңыз.
20 минут пісіріңіз, содан кейін негіздің жиегін фольга жолақтарымен жауып, тағы 10 минут пісіріңіз.
Салманың ортасын термометрмен тексеріңіз: ол кемінде 74 °C көрсетуі керек. Төмен болса, термометр 74 °C көрсеткенше пісіре беріңіз де, әр 5 минут сайын тексеріп отырыңыз.
Чизкейкті торда суытыңыз, содан кейін жауып, ұсынғанға дейін тоңазытқышта ұстаңыз.
Ұсынар алдында сегіз кесекке бөліп, үстіне тары себіңіз.

Қауіпсіздік

Жұмыртқалы салманың ортасы кемінде 74 °C болғанша пісіріңіз.