Теперь приготовим
Жент. У пшена есть и сладкая сторона. Обжаренная крупа, сахар, сливочное масло, изюм — и никакой духовки.
Ингредиенты
- 500 г пшеноШлифованное просо, сырая крупа; не готовое обжаренное тары.
- 200 г сахар
- 125 г изюм
- 200 г сливочное масло
Как готовить
Промывайте пшено под тёплой проточной водой, пока вода не станет прозрачной, затем дайте ей стечь.
Разогрейте сухую сковороду и выложите на неё пшено. Обжаривайте около 20 минут, не переставая помешивать, пока зёрна не станут красноватыми.
Смелите обжаренное пшено вместе с сахаром в блендере до состояния муки.
Высыпьте смесь в миску. Изюм промойте, обсушите бумажным полотенцем, всыпьте к муке и перемешайте.
Растопите сливочное масло. Вливайте его в сухую смесь понемногу и каждый раз вымешивайте, пока масса не станет однородной.
Переложите массу в полиэтиленовый пакет, плотно утрамбуйте руками и сформуйте квадратный пласт. Уберите пакет в холодильник примерно на 90 минут, чтобы жент застыл.
Достаньте жент из пакета и разрежьте его на доске на небольшие кусочки. Подавайте к чаю.
Откуда это блюдо
Жент — традиционное казахское блюдо: молотое зерно смешивают с маслом, мёдом или сахаром и без варки придают массе форму. В этом рецепте зерно — пшено, но жент делают и из пшеницы или ячменя. Его подают к чаю, а также на свадьбах, больших торжествах и почётным гостям.