Енді дайындайық
Мак-н-чиз. Чеддер созылады, құрт мінез қосады: сүзілген айраннан жасалған қатты, тұзды құртты аздап тұздыққа араластырып, үстіне де себеміз.
Құрамы
- 350 г қысқа макарон
- 28 г сары май
- 23 г жоғары сортты бидай ұны
- 500 мл майы алынбаған сүт
- 250 г жетілген чеддерҮгілген жетілген чеддер тұздықта ериді.
- 30 г құртСүзілген айран не қатықтан жасалып кептірілген қатты кесектер; құрт тұзды да, тұзсыз да болады.
- 1,25 мл қара бұрыш
Қалай дайындаймыз
Духовканы 200 °C температураға дейін қыздырыңыз. Макаронды қаптамада жазылғаннан 2 минут аз қайнатып, сүзгіге төгіңіз.
Тұзды құртты ең ұсақ үккішпен үгіп, үстіне себуге 10 г бөліп қойыңыз.
Шағын кәстрөлде сары майды ерітіп, ұнды қосыңыз да, араластыра отырып 1 минут қуырыңыз.
Сүтті аздап құйып, түйір қалмауы үшін бұлғауышпен үздіксіз араластырыңыз. Тұздық қоюланғанша баяу отта 5 минут қайнатыңыз, араластыруды тоқтатпаңыз.
Кәстрөлді оттан алып, чеддерді тұздық тегістелгенше араластырыңыз. Содан кейін қалған 20 г құртты қасықтап қосып, араластыра беріңіз.
Макаронды тұздыққа салып араластырыңыз да, төрт порциялық отқа төзімді ыдысқа бөліп салыңыз.
Үсті қызарғанша 20 минут пісіріңіз.
Әр порцияның үстіне бөліп қойған құртты және қара бұрышты себіңіз де, бірден ұсыныңыз.