Теперь приготовим
Французский тост. Хлеб из сковороды снова на сковороде: таба нан пекут между двумя сковородами, а мы режем его ломтиками, вымачиваем в молоке с яйцами и жарим на сливочном масле.
Ингредиенты
- 400 г таба нанКазахский хлеб, который пекут между двумя сковородами; таба — это сковорода. Снаружи у него золотистая корочка, внутри мягкий мякиш. Для тостов нужен готовый таба нан из пекарни или магазина.
- 100 г куриное яйцоКрупное куриное яйцо, около 50 г без скорлупы.
- 400 мл молоко
- 50 г сахар
- 2,5 мл молотая корица
- 0,5 мл мелкая соль
- 50 г сливочное масло
Как готовить
Разбейте яйца в глубокую миску и слегка взбейте их венчиком. Влейте молоко, добавьте соль, сахар и корицу и снова взбейте, пока сахар не разойдётся.
Нарежьте таба нан поперёк ломтиками толщиной 1,5 см, корку не срезайте. Самые длинные ломтики из середины разрежьте пополам, чтобы они поместились на сковороде.
Поставьте сковороду на средний огонь и растопите в ней половину сливочного масла.
Опустите в смесь столько ломтиков, сколько поместится на сковороде, и подержите каждую сторону 30 секунд: мякиш должен пропитаться, но ломтик не должен размокнуть и развалиться.
Выложите ломтики на сковороду и жарьте около 3 минут, пока низ не зарумянится, затем переверните и жарьте ещё 3 минуты.
Вставьте термометр сбоку в середину самого толстого ломтика: он должен показать не ниже 74 °C. Если ниже, убавьте огонь, жарьте дальше, переворачивая, и проверяйте каждую минуту, пока термометр не покажет 74 °C.
Растопите оставшееся масло и так же вымочите, обжарьте и проверьте остальные ломтики. Подавайте тосты горячими.
Безопасность
Жарьте ломтики, пока термометр в середине самого толстого из них не покажет 74 °C.