Енді дайындайық
Тұшпара. Бүгін сорпа керек емес: тәсілді гёдзадан алдық.
Құрамы
- 300 г дайын мұздатылған тұшпарақамырға ет салмасын салып жасалатын, қазақ асханасына жататын тағам (рецептіге дүкеннен алынған дайын мұздатылған тұшпара керек, салмасы сиыр немесе қой етінен жасалғанын қаптамадан тексеріңіз)
- 1 ас қасық күнбағыс майы
- 60 мл су
Қалай дайындаймыз
Салмасы сиыр немесе қой етінен жасалған тұшпараны таңдаңыз: құрамын қаптамадан қараңыз. Тұшпараны жібітпеңіз, тікелей мұздатқыштан алыңыз.
Кең, жабыспайтын табаға майды құйып, орташа отта қыздырыңыз. Плитадан алыстамаңыз, қақпақты қол жетер жерде ұстаңыз: май түтіндесе, отты сөндіріңіз.
Тұшпараны бір қабат етіп, бір-біріне тигізбей табаға салыңыз. Сыймаса, бөліп қуырыңыз, тізімдегі май мен суды әр бөлікке жаңадан алыңыз. Асты алтын түске енгенше, шамамен 3 минут қуырыңыз.
Қақпақты қолға дайын ұстап, суды табаның шетімен құйыңыз да, бірден жабыңыз. 4–5 минут буда пісіріңіз.
Қақпақты алып, су толық буланғанша, шамамен 1 минут пісіре беріңіз: тұшпараның асты кебіп, алтын түске енеді.
Термометрді ең үлкен тұшпараның ортасына салыңыз: ол кемінде 71 °C көрсетуі керек. Төмен болса, табаны жауып, тағы 1 минут пісіріп, қайта тексеріңіз. Бірден ұсыныңыз.
