Теперь приготовим
Тушпара. Кастрюля сегодня не нужна: способ позаимствован у гёдза.
Ингредиенты
- 300 г готовая мороженая тушпараблюдо из теста с мясной начинкой, относится к казахской кухне (для рецепта нужна готовая мороженая тушпара из магазина, начинку из говядины или баранины проверьте по составу на упаковке)
- 1 ст. л. подсолнечное масло
- 60 мл вода
Как готовить
Берите тушпару с начинкой из говядины или баранины: состав смотрите на упаковке. Тушпару не размораживайте, доставайте прямо из морозилки.
Налейте масло в широкую сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне. Не отходите от плиты и держите рядом крышку: если масло задымится, выключите огонь.
Выложите тушпару в один слой с промежутками. Если не помещается, жарьте партиями, а масло и воду из списка берите на каждую партию заново. Жарьте около 3 минут, пока низ не станет золотистым.
Держа крышку наготове, влейте воду по краю сковороды и сразу накройте. Готовьте на пару 4–5 минут.
Снимите крышку и жарьте, пока вода полностью не выпарится, около 1 минуты: низ подсохнет и подрумянится.
Вставьте термометр в центр самой крупной тушпары: он должен показать не ниже 71 °C. Если ниже, накройте сковороду, прогрейте ещё 1 минуту и проверьте снова. Подавайте сразу.
