Теперь приготовим
Чак-чак. Жарится быстро, застывает долго.
Ингредиенты
- 500 г пшеничная мука высшего сорта
- 5 шт. куриное яйцокрупное куриное яйцо, около 50 г без скорлупы
- ½ ч. л. мелкая соль
- 500 г мёджидкий мёд, который растапливают с сахаром в сироп
- 100 г сахар
- 350 мл подсолнечное масло
Как готовить
Разбейте яйца в миску и перемешайте. Добавьте соль и муку и замесите крутое тесто. Не пробуйте сырое тесто: в нём сырые яйца.
Скатайте тесто в шар, заверните в плёнку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре: так оно станет эластичным и легко раскатается.
Разделите тесто пополам и раскатайте каждую половину в тонкий пласт. Нарежьте пласты полосками, а полоски тонкой лапшой. Слегка присыпайте мукой, чтобы кусочки не слипались.
Влейте масло в глубокую сковороду и разогрейте. Не отходите от плиты и держите рядом крышку: если масло задымится, выключите огонь. Через сито стряхните с кусочков лишнюю муку, понемногу опускайте их в масло, жарьте до золотистого цвета и выкладывайте шумовкой на бумажные полотенца.
Положите мёд в кастрюлю, сверху насыпьте сахар и растопите на слабом огне, помешивая. Когда сахар растворится, снимите сироп с огня и вылейте на жареные кусочки.
Аккуратно перемешайте, не растирая кусочки. Выложите на блюдо, смочите руки водой и придайте массе форму горки. Уберите в холодильник на 2 часа, а перед подачей разделите на небольшие порции.
Откуда это блюдо
татарская кухня Казахстана
Чак-чак — татарская сладость из жареных кусочков теста в медовом сиропе. Её готовят и у других народов региона.
