Енді дайындайық
Балқаймақ. Үш өнім және аздап шыдамдылық.
Құрамы
- 750 мл қаймақ 10%10% майлы жаңа қаймақ, табиғи болғаны жөн
- 3 ас қасық балыстық қаймақта ериді
- 2 ас қасық жоғары сортты бидай ұны
Қалай дайындаймыз
Қаймақты қалың түпті терең табаға немесе кастрөлге құйып, орташа отқа қойыңыз. Үнемі араластыра отырып, бетіне май шыққанша қыздырыңыз.
Балды қосып, ол еріп біткенше араластырыңыз.
Ұнды електен өткізіп, аздап-аздап қосыңыз да, түйір пайда болмас үшін жақсылап араластырыңыз.
Баяу отта тағы 10 минут, тоқтамай араластыра отырып, масса қоюланғанша пісіріңіз. Ыстық күйінде беріңіз немесе суытыңыз.
Бұл тағам қайдан шыққан
Балқаймақ — сүттен жасалатын қазақ тәттісі. Оны кілегейден жасайды: баяу отта бал (немесе қант) пен ұн қосып қыздырады, ал этнографтың жазбасында ол түйе сүтінен қайнатылған. Мұндағы рецепт — үйге арналған нұсқа, отта қыздырылатын қаймақ.
