Теперь приготовим
Балкаймак. Три продукта и немного терпения.
Ингредиенты
- 750 мл сметана 10%свежая, жирностью 10%, лучше натуральная
- 3 ст. л. мёдрастворяется в горячей сметане
- 2 ст. л. пшеничная мука высшего сорта
Как готовить
Налейте сметану в глубокую сковороду или сотейник с толстым дном и поставьте на средний огонь. Грейте, постоянно помешивая, пока на поверхности не выступит масло.
Добавьте мёд и мешайте, пока он не растворится.
Просейте муку и вводите понемногу, хорошо размешивая, чтобы не образовалось комочков.
Варите ещё 10 минут на слабом огне, не переставая помешивать, пока масса не загустеет. Подавайте горячим или остудите.
Откуда это блюдо
Балкаймак — казахская молочная сладость. Её делают из каймака, снятых с молока сливок: их томят на слабом огне и вводят мёд (или сахар) и муку. В записи этнографа она сварена на верблюжьем молоке. Здесь домашняя версия: сметана на огне.
