Енді дайындайық
Пісірілген апорт. Бұл сорттың көшеттерін 1865 жылы бағбан Егор Редько Верныйға (қазіргі Алматыға) әкелген, ал біз алманы бүтіндей пісіреміз.
Құрамы
- 1120 г апорт алмасыірі өлшемімен танымал алма сорты (рецептіге орташа көлемді төрт алма, әрқайсысы 280 г, барлығы шамамен 1,1 кг керек, ал апорт болмаса, Гренни Смит немесе Голден сияқты қатты алма жарайды)
- 50 г грек жаңғағықабығынан тазартылған грек жаңғағының дәні, ірілеп туралады
- 50 г мейіз
- 100 г қоңыр қант
- ¼ шай қасық ұнтақ даршын
- 2 ас қасық сары май
Қалай дайындаймыз
Пешті 180 °C-қа дейін қыздырыңыз. Орташа көлемді төрт апорт алмасын алыңыз. Апорт болмаса, қабығы берік, орташа көлемді қатты алма жарайды, мысалы Гренни Смит немесе Голден. Алмаларды жуып, түбін тесіп алмай өзегін шығарыңыз да, қабығын ортасынан айнала өткір пышақпен тіліп қойыңыз, сонда алма пеште жарылмайды.
Грек жаңғағын ірілеп турап алыңыз. Тостағанда жаңғақты мейізбен, қоңыр қантпен және даршынмен араластырыңыз.
Алмаларды арасына аздап орын қалдырып, қалыпқа орналастырыңыз. Алманың ойығын салмамен тығыздап толтырып, әр алманың үстіне бірдей кесек сары май қойыңыз.
Қалыптың түбін жабатындай етіп, аздап жылы су құйыңыз. 40–45 минут, алма жұмсарғанша пісіріңіз. Алмалар ұсақ болса, 30 минуттан кейін-ақ тексеріңіз.
Қалыпты алып, алмаларды сонда бірнеше минут қалдырыңыз. Жылы күйінде ұсыныңыз.
